ژيکاس

1. فر را روی 165 درجه سانتی گراد یا 325 درجه فارنهایت گرم می کنیم.  قالب لوف  یا مستطیل حدود 12 در 22 سانت ( کمی بزرگتر یا کوچکتر اشکالی ندارد ) را با کمی کره  چرب می کنیم و درون آن را آرد پاشیده و آرد اضافه را می تکانیم و کنار می گذاریم.
2.در کاسه ای عسل و روغن را ریخته و با همزن دستی یا ویسک، هم میزنیم تا مخلوط شود، تخم مرغ ها را اضافه کرده و کاملا هم میزنیم، پوره کدو و وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم، سپس نمک، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کرده و هم میزنیم، سپس آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم ( بیشتر هم نزنید).
3.جوش شیرین را در آب داغ ریخته و با قاشق هم میزنیم و به مخلوط اضافه کرده و خیلی کم با ویسک در حد مخلوط شدن مواد هم زده و در قالب میریزیم و شکر قهوه ای و دارچین را روی مواد پاشیده و با یک چاقو به صورت موجی روی خمیر طرح می اندازیم ( این مرحله اختیاری است).
4.قالب را به مدت 60 تا 65 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده می گذاریم تا بپزد. بعد از این مدت یک خلال دندان را در مرکز نان فرو برده و بیرون می ـوریم، اگر چیزی به آن نچسبیده باشد آماده است.
5.به مدت 5 دقیقه می گذاریم در قالب بماند و سپس از قالب خارج کرده و روی طوری سیمی می گذاریم به مدت 30 دقیقه بماند تا خنک شود، سپس برش زده و از آن لذت ببرید.