ژيکاس

1.ابتدا فر را روی 218 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت تنظیم می کنیم و لاینرهای کاغذی مافین را در قالب مافین قرار می دهیم. (در صورت نداشتن لاینر، قالب ها را چرب کرده و آرد پاشی کنید)

2.در کاسه بزرگی آرد، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، نمک و گردو را با همزن دستی یا ویسک مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

3.در کاسه متوسطی تخم مرغ، شکر قهوه ای، عسل، روغن مایع، رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و وانیل را با همزن دستی یا ویسک کاملا مخلوط می کنیم.

4.مواد تر را به مواد خشک اضافه کرده و با ویسک در حد مخلوط شدن ( نه بیشتر ) هم بزنید. سپس کشمش، هویج و سیب را اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی در حدی که هیچ گلوله آردی دیده نشود به صورت دورانی هم بزنید. ( بیش از حد هم زدن ترکیب سبب خمیری شدن مافین می شود )

5.مواد را با قاشق درون قالب های آماده مافین میریزیم و  بر خلاف دستورهای قبل، قالب را کاملا پر می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 218 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت قرار می دهیم، بعد از 5 دقیقه دمای فر را پایین آورده و روی دمای 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار داده و بگذارید 18 دقیقه دیگر در فر بماند.

6.برای امتحان از پخته شدن مافین یک عدد خلال دندان را در وسط آن فرو کرده اکر چیزی به آن نچسبید آماده است و از فر خارج کرده بگذاری 10 دقیقه داخل قالب خنک شود سپس روی طوری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.

نکته: قالب کاپ کیک و مافین یکی است

نوش جان