ژيکاس

1.فر را روی 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. ظرف پیرکسی را که گنجایش فیله ها را داشته باشد و بتوان در فر گذاشت با کمی روغن چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
2.در کاسه کوچکی سس خردل، عسل و سیر له و ریز شده را ریخته و با همزن دستی خوب ویسک می کنیم.
3.در کاسه دیگری خرده نان، جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ترش را ریخته و کاملا مخلوط می کنیم.
4.با یک برس از مخلوط سس خردل و عسل روی هر دو سمت فیله های سالمون کشیده و کمی نمک و فلفل روی هر دو طرف فیله ها زده و در ظرف خرده نان می غلتانیم تا هر دو سمت آن با مخلوط نان پوشیده شده و در ظرف چرب شده می گذاریم. همه فیله ها را به همین ترتیب آماده می کنیم.
5.به مدت 13 تا 15 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می دهیم تا آماده شود. به صورت گرم همراه حلقه لیمو ترش و سبزیجات دلخواه بخارپز شده سرو می کنیم.