ژيکاس

1.روغن را در ماهیتابه بزرگی ریخته و می گذاریم تا داغ شود.
2.باترمیلک را در کاسه ای ریخته و با همزن دستی ویسک می کنیم تا یکدست شود و کنار می گذاریم. آرد را نیز در کاسه ای ریخته و کنار می گذاریم.
3.تکه های مرغ را یکی یکی ابتدا در کاسه آرد می زنیم تا کاملا آردی شود. سپس در کاسه باترمیلک می غلطانیم و دوباره در کاسه آرد می غلطانیم تا کاملا پوشیده شود و در ظرفی می چینیم. همه تکه های مرغ را به همین صورت آماده می کنیم.
4.هر بار 4 عدد از تیکه های مرغ را در روغن داغ میریزیم تا برشته و طلایی شود، هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ می کنیم و سپس روی حوله کاغذی می چینیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. همه تکه ها را به همین صورت سرخ می کنیم.
(توجه داشته باشید که اگر هر بار بیشتر از از 4 عدد را در تابه بریزیم، دمای روغن خیلی کم شده و لایه ی پوشانده شده به مرغ از آن جدا می شود.)
5.در کاسه کوچکی 1 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت و 1 قاشق غذا خوری آب را مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
6.ماهیتابه کوچکی را روی حرارت گذاشته، عسل، سس سویا، سرکه سیب، روغن کنجد و فلفل قرمز را در آن ریخته و هم میزنیم تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کرده و مخلوط نشاسته ذرت را در تابه ریخته و هم میزنیم و 2-3 دقیقه می گذاریم تا غلیظ شود.
7.سس را از روی حرارت برداشته و مرغ های سرخ شده را در آن ریخته و خوب هم میزنیم و به سرعت سرو می کنیم.برای تزیین به دلخواه کمی پیازچه خورد شده روی آن میریزیم.
( دلیل اینکه در غذا نمک استفاده نشده این است که سس سویا به اندازه کافی شور است )

نوش جان