ژيکاس

1. فر را روی 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم و قالب مستطیل شکل متوسط  را با کمی کره ( مازاد بر مقدار گفته شده )  چرب می کنیم و درون آن را آرد پاشیده و آرد اضافه را می تکانیم.
2.در کاسه ای آرد، نشاسته ذرت، نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و کنار می گذاریم.
3.در کاسه ای دیگر کره و شکر را با همزن برقی به مدت 4 دقیقه با دور متوسط هم میزنیم تا کاملا کرمی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار با سرعت کم همزن خوب هم میزنیم.همراه با تخم مرغ آخر وانیل، رنده پوست لیمو ترش و عسل را هم اضافه کرده خوب هم میزنیم. در آخر مخلوط آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
(بیش از حد هم زدن سبب می شود کیک خمیری شود و پف نکند)
4.مواد را در قالب آماده شده ریخته و به مدت 1 ساعت در طبقه وسط  فر ار قبل گرم شده قرار می دهیم و در این مدت در فر را باز نمی کنیم. بعد از یک ساعت خلال دندانی را در کیک فرو می کنیم اگر چیزی از مواد کیک به آن نچسبید کیک آماده است. بعدئ از 10 دقیقه کیک را از قالب خارج می کنیم و روی توری فلزی می گذاریم تا خنک شود. کیک را برش زده و در صورت تمایل کمی عسل روی آن ریخته و سرو می کنیم.