ژيکاس

1. فر را روی 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم. یک قالب مربع 20 در 20 سانت را با کره چرب می کنیم و کنار می گذاریم.
2.کره را در ماهیتابه ای روی حرارت کم می گذاریم فقط در حدی که کره ذوب شود ، از روی حرارت برداشته و شکر را به آن اضافه کرده و با همزن دستی یا ویسک آن را هم میزنیم. تخم مرغ هم زده را اضافه کرده و سریع با هم زن دستی هم میزنیم تا یکدست شود.
3.جوش شیرین را به باترمیلک اضافه کرده و با قاشق مخلوط کرده سپس به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کرده با همزن ویسک می کنیم.
4.آرد ذرت، آرد سفید و نمک را اضافه کرده ویسک می کنیم در حدی که مواد کاملا مخلوط شده و گلوله آردی دیده نشود و بیش از این هم نمیزنیم. مخلوط را در قالب چرب شده میریزیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.بعد از 40 دقیقه یک خلال دندان را در نان فرو می کنیم و بیرون می آوریم، اگر چیزی به آن نچسبیده باشد آماده است.
5.میگذاریم 5 تا 10 دقیقه در قالب بماند ( که موقع برش زدن خرد نشود ) سپس به صورت مربعی برش زده و روی آن عسل ریخته و با کره سرو کنید.
نوش جان